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新鮮玉米

信息類型:
品牌:買新鮮配送網_蔬菜配送、食堂配送
單位:
上架日期:17-05-23 18:23
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商品介紹

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  玉米香甜可口,人見人愛,而且玉米含有比大米更多的胡蘿卜素、鉀和膳食纖維,有抗氧化、降血壓、預防和改善便秘等功效。

  怎么挑選和保存甜玉米?

  挑選玉米:外葉

  1、外葉鮮綠

  挑選玉米時應選擇外葉顏色青翠的,這樣的玉米較新鮮,而外葉枯黃者,說明其過熟,顆粒水分較少。

  2、無枯黃水傷

  挑選時還應注意外葉上是否有枯黃,只要有一小塊枯黃,也要聞一下看是否有臭酸味,如果有臭酸味,說明此玉米受到水傷,已長霉菌。

  3、無黑色斑點

  挑選時,要看一下外葉上是否有黑色斑點,如果有黑色斑點,一定要掀開外葉看看里面的玉米顆粒是否被蟲蛀或是否已腐爛。

  挑選玉米:玉米須

  選擇玉米時,要選擇玉米須顏色較淺的,玉米須顏色在米白和褐綠色之間的為好的玉米,而玉米須發黃或呈咖啡色的,不宜選擇。

  挑選玉米:玉米軸心

  1、軸心細

  選擇玉米時,挑軸心細的。因為玉米中間的軸心越細,表示其玉米顆粒越大。

  2、軟硬適中

  挑選玉米時,可用手輕輕壓一下玉米的頭和尾,如果壓下時感覺是軟軟的,這樣的玉米可能授粉不完全、發育不好,可食用部分較少,不宜選購。

  挑選玉米:玉米粒

  1、形狀飽滿光亮

  玉米粒排列整齊,飽滿光亮的為質優,有凹陷或皺皺者不宜選購。

  2、彈性佳的較嫩

  用手按一下玉米粒,如果按下去時感覺有一點軟,這樣的玉米為佳,如果能擠出汁的為新鮮較嫩的。注意,這一點和玉米軸心剛好相反。

  3、無凹米

  挑選9分熟、顆粒顏色油亮、無凹米的,這樣的玉米最好吃,而10分熟的玉米,顏色深,容易有凹米,水分和淀粉質都流失了。

  提示:同一類型的玉米,如何分辨是否為甜玉米和糯玉米?玉米顆粒排列整齊、籽粒平整光滑的是甜糯玉米。顆粒排列不整齊,籽粒凹凸不平的則是普通玉米。

  4、越重越好

  挑選時,用手拿起來掂一下,越重者越佳。好的玉米拿起來是扎實的,會有沉甸甸的感覺。

  怎么保存玉米

  1、玉米最好當天食用完,否則容易水分流失。

  2、如果要存放,可先剝去玉米的外葉,只留下內葉和玉米須,注意不要清洗,直接放進塑料袋,然后放進冰箱冷凍,可保存半年。

  食用玉米小提示

  1、為避免玉米上殘留農藥,入鍋前一定要用清水沖洗干凈。

  2、如果是水煮,可連同外葉、玉米須,整個直接放進冷水鍋,水燒開后繼續煮約10分鐘,立即出鍋。這樣能最大限度地保持玉米的原有甜味,注意不要水開后再加入冷凍的玉米。另外,水煮玉米時,不要加鹽,否則米粒會變皺。

  3、新鮮玉米須加水一起煮成玉米須水食用,有利尿功效,對有蛋白尿、泌尿道結石的人療效更好。買新鮮配送網整理(www.grabsomemilk.com)

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