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大白菜

信息類型:
品牌:買新鮮配送網_蔬菜配送、食堂配送
單位:
上架日期:17-05-23 18:25
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商品介紹

買新鮮,蔬菜配送公司(http://www.grabsomemilk.com/)

        大白菜是冬天餐桌上的?,白菜里面的營養也很豐富。但是怎樣挑選大白菜你知道嗎?一般來說,優質大白菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。

       買回家馬上吃的,菜心要裹得越緊越好;長期儲存的,就要買松散點的。因為白菜砍下來還是活的,菜心會緩慢生長,如果選包心緊的,貯藏時就容易腐爛。

       挑選儲藏的和馬上就吃的大白菜,還有別的方法。

       首先,看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的,稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小,葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,口味淡,品質中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有“販白菜”之稱,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜葉顏色青綠,稱“青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大,不易受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”。這種更綠的白菜初期食用,菜質較粗,但經儲藏后,葉肉變細嫩,口味變甜,所以非常適合長期儲藏。介于這兩種之間的,菜葉是淡綠色,品質好,耐藏性居于青口菜和白口菜之間。

       其次,大白菜有光菜(即剝光外葉的凈菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買回來立即吃,就要選擇光菜;購后要貯藏的,應選青幫毛菜,這樣外葉可以起保護作用,減少貯藏中的損耗。買新鮮配送網整理(www.grabsomemilk.com)

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